Замбія, розташована в самому серці Південної Африки, пропонує чудове поєднання традиційної та сучасної кухні. Замбійська кухня, відома своїми основними продуктами на основі кукурудзи та ароматним рагу, подарує любителям їжі захоплюючу гастрономічну подорож. Ось десять порад, як насолодитися їжею в Замбії:
Обійми Nshima
Жодна дискусія про замбійську їжу не може розпочатися без Ншіми. Це основна їжа, виготовлена з меленої кукурудзи (кукурудзи) і схожа на поленту або крупу. Nshima зазвичай подається з різними приправами – м’ясом, овочами або рибою.
Скуштуйте місцеве м’ясо
Замбія може похвалитися різноманітністю м’яса, включаючи курку, козлятину, яловичину та широкий вибір свіжої риби, особливо ляща, капенти (маленькі сардини) та сома. Спробуйте Village Chicken (курятина на вільному вигулі) і яловичину з Nshima для традиційної замбійської страви.
Скуштуйте екзотичні делікатеси
Любителям пригод поїсти Замбія пропонує унікальні делікатеси. Гусениці, літаючі мурахи та польові миші — місцеві страви, які часто сушать і готують з помідорами та цибулею.
Спробуйте прісноводну рибу
Країна, що не має виходу до моря, не заважає Замбії пропонувати смачні рибні страви. Країна відома прісноводною рибою з річки Замбезі, озер Танганьїка та Каріба. Обов’язково спробуйте місцевий фаворит – ляща.
Насолоджуйтеся місцевими фруктами та овочами
Замбія має багатий вибір фруктів і овочів. Зверніть увагу на манго, гуаву, банани, авокадо, ананаси та апельсини. Звичайні овочі включають листя гарбуза, солодку картоплю, маніок і різні боби.
Не пропустіть замбійські закуски
Відкрийте для себе такі місцеві закуски, як Іфісасі (арахісове рагу), Фінкубала (закуска з гусениці) і Чіканда (Африканська полонія, виготовлена з бульб диких орхідей), які чудові та унікальні для замбійської кухні.
Досвід традиційних ринків
Відвідування місцевих ринків у Замбії дає змогу зрозуміти культуру харчування країни. Міський ринок Лусаки – чудове місце для початку. Ви знайдете все: від свіжих продуктів до традиційних закусок.
Скуштуйте місцеве пиво
Традиційне пиво Замбії варто спробувати. Зазвичай вони виготовляються з кукурудзи, сорго або проса. Chibuku Shake-Shake, комерційне традиційне пиво, подається в картонних коробках і є захоплюючим смаком.
Спробуйте замбійську вуличну їжу
Вулична їжа – відмінний спосіб скуштувати страви місцевої кухні. Зверніться до місцевих продавців, щоб знайти швидкі закуски, як-от кукурудзу в качанах, солодку картоплю чи чіпси з маніоки.
Візьміть участь у традиційній трапезі
Замбійці традиційно їдять руками. Якщо вас запросили додому до місцевого жителя, вважається ввічливим помити руки перед їжею та їсти правою рукою.
Замбійська кухня – це свято простих інгредієнтів, які перетворюються на страви з багатим смаком. Не забувайте бути авантюристами та відкритими, досліджуючи культуру їжі Замбії. Mwana apitile munsenda taufwa nensenda – дитина, яка ніколи не подорожувала, вважає, що її мама найкращий кухар! Насолоджуйтесь кулінарною подорожжю Замбією!
Читайте також: Кулінарні чудеса Південної Кореї: основні харчові поради для гастрономічної пригоди
