Румунія з її унікальним поєднанням культур та історичних впливів пропонує багатий гобелен смаків. Ось десять порад, які допоможуть вам насолодитися найкращими стравами, які пропонує румунська кухня.
Почніть із супів
Румунські страви часто починаються з супу або чорби. Спробуйте “ciorbă de perișoare”, гострий суп з фрикадельками. “ciorbă de burtă”, традиційний суп із рубців, який вважається ліками від похмілля.
Бенкет на Сармале
«Сармале», або голубці, обов’язкова до смаку страва. Ці пікантні шматочки, наповнені свинячим фаршем, рисом і травами. Вони повільно готуються в томатному соусі, є основним продуктом святкових бенкетів.
Спробуйте “Mămăligă”
«Mămăligă», каша з кукурудзяного борошна, схожа на італійську поленту. Є традиційним румунським продуктом, який часто подають як гарнір або використовують як замінник хліба.
Смакуйте румунські ковбаски
Любителям шашлику ідеально підійдуть румунські «мічі» або «мітітеї» (невеликі рулетики з фаршу на грилі). Поєднайте їх із гірчицею та пінтою румунського пива для незабутнього враження.
Скуштуйте місцеві сири
«Telemea» – популярний румунський сир, схожий на фету. Ще один обов’язковий смак – «brânză de burduf», сирний сир з овечого молока, який традиційно готують із овечого шлунка чи кори ялиці.
Не пропускайте десерти
Румунські десерти, такі як «папанасі» (смажені пончики зі сметаною і фруктовим джемом) і «козонак» (солодкий хліб з волоськими горіхами, маком або какао), справді чудові.
Відвідайте “Краму”
Познайомтеся з місцевою культурою, відвідавши «краму» або винний льох. Румунія є одним із провідних світових виробників вина з такими відомими сортами, як Fetească Neagră (червоне) та Fetească Albă (біле).
Дослідіть вуличну їжу
Щоб швидко перекусити, скуштуйте “коврігі”, румунські кренделі, зазвичай посипані маком або кунжутом, або “плачинта”, різновид тіста з сиром, картоплею або солодкими інгредієнтами.
Насолода “Zacuscă”
«Zacuscă» — це апетитний овочевий намазок, виготовлений переважно зі смажених баклажанів і червоного перцю. Його часто їдять на хлібі, його можна знайти в більшості супермаркетів і фермерських ринків.
Поважайте час прийому їжі
Зазвичай румуни їдять пізніше ввечері. Обід є основною їжею дня, яку подають приблизно о 13:00, тоді як вечеря є легшою їжею, яку зазвичай їдять після 19:00.
Румунська кухня – це комфортна їжа в її найкращому вигляді, із ситними рагу, теплими супами та смачними солодощами. Цей список лише поверхня кулінарних вишукувань країни, тому будьте готові зануритися в гастрономічні пригоди, які пропонує Румунія. Як кажуть у Румунії, “poftă bună!” (смачного).
Читайте також: Коктейлі Бельгії: смак культурної спадщини
