Нігерія, найбільш густонаселена країна Африки, може похвалитися багатими кулінарними традиціями, сформованими різними етнічними групами. Незважаючи на регіональні відмінності, нігерійська кухня пропонує широкий вибір здорових продуктів.
Ямс
Займаючи центральне місце в нігерійській кухні ямс є чудовим джерелом вітамінів С і В6, клітковини, калію та марганцю. Він використовуються в таких стравах, як товчений ямс і каша з ямсу.
Пальмова олія
Червона пальмова олія, отримана з плодів олійних пальм, багата антиоксидантами та вітамінами А та Е. Це звичайний інгредієнт таких страв, як суп егусі.
Листова зелень
Такі овочі, як угву (гарбузове листя), гірке листя та бамія, багаті на поживні речовини, містять вітаміни A, C та K, клітковину та мінерали, як-от залізо та кальцій.
Квасоля
Такі сорти, як чорноокий горох, містять багато білка та клітковини, що є основою таких страв, як мой мой та акара.
Читайте також: Відкриття нігерійських смаків: 5 найпопулярніших алкогольних коктейлів
Риба та морепродукти
Узбережжя Нігерії та внутрішні водні шляхи забезпечують достатню кількість морепродуктів, чудового джерела нежирного білка та омега-3 жирних кислот.
Арахіс
Арахіс багатий білком, здоровими жирами, а також різними вітамінами та мінералами. Арахісовий суп – популярна і поживна страва.
Фрукти
Такі тропічні фрукти, як ананаси, папайя, апельсини та банани, містять багато клітковини, вітаміну С та інших необхідних поживних речовин.
Яскрава культура харчування Нігерії є відображенням її культурного розмаїття та багатих сільськогосподарських традицій. Від заспокійливої тарілки ямсової каші, порції багатого на білки арахісового супу до освіжаючих фруктів, нігерійська кухня пропонує різноманітні корисні страви. Чи то на галасливих ринках Лагосу, чи то в ресторанах на березі річки в дельті Нігеру, чи то на придорожніх ятках у північних містах, кулінарний ландшафт Нігерії такий же різноманітний і яскравий, як і її люди. Основна увага на свіжих продуктах, нежирних білках, ароматних травах і спеціях не тільки створює чудовий гастрономічний досвід, але й пропонує широкий вибір здорових страв.
Читайте також: Насолоджуйтесь кулінарними вишукуваннями Абуджі: найкращі страви столиці Нігерії
