Нова Зеландія, острівна держава, відома своїми приголомшливими ландшафтами, має кулінарні традиції, які перегукуються з її мультикультурною історією та щедрою продукцією як з суші, так і з моря. Основні страви країни пропонують унікальне поєднання полінезійських, британських та азіатських впливів, що робить кухню Нової Зеландії такою ж різноманітною та яскравою, як і її пейзажі.
Подорож кулінарним ландшафтом Нової Зеландії починається з “Хангі”.
Метод приготування страв маорі полягає в тому, що їжу закопують у піч, нагріту гарячими каменями. У страву зазвичай входить різноманітне м’ясо та коренеплоди. Повільно приготовані до досконалості на землі, які пропонують димний, унікальний смак, який є квінтесенцією ківі.
Ще одна культова страва Нової Зеландії – «Риба з картоплею картоплею».
Створена під впливом Британії, ця класична приморська їжа складається зі свіжої місцевої риби, як правило, луціан, теракіхі або хокі, покритих кляром і смажених у фритюрі, а також золотистих хрустких чіпсів. Найкраще насолоджуватися загорнутою в папір на пляжі цією стравою. Є справжнім втіленням невимушеного способу життя Нової Зеландії.
«Смажена ягнятина»
Для любителів м’яса «Смажена ягнятина» займає особливе місце в кулінарному наративі Нової Зеландії. Країна відома своєю високоякісною бараниною. Традиційна недільна печеня, доповнена смаженими овочами та м’ятним соусом, є давньою традицією ківі. У результаті виходить соковита, ароматна страва, яка говорить про сильну сільськогосподарську спадщину країни.
«Барбі»
Шашлик з ківі або «Барбі» є невід’ємною частиною новозеландської культури харчування. М’який літній клімат ідеально підходить для приготування їжі на відкритому повітрі. Барбекю часто містить різноманітне м’ясо, морепродукти та низку свіжих місцевих продуктів. Спред може включати будь-що: від стейків і сосисок до свіжої риби та овочів. Усе досконало смажене на грилі та насолоджуючись просто неба.
«Павлова» — ще один фаворит ківі.
Названий на честь російської балерини Анни Павлової під час її туру до Нової Зеландії в 1920-х роках. Цей десерт на основі меренги, хрусткий зовні та м’який і пухкий усередині. Традиційно подається збитими вершками та свіжими фруктами. Хоча технічно це десерт, Павлова є важливою частиною багатьох бенкетів з ківі, особливо на Різдво.
“М’ясний пиріг”
У Новій Зеландії популярним вибором є “М’ясний пиріг” для невимушеної затишної страви. Ці невеликі ручні пироги зазвичай наповнюють фаршем, сиром і соусом, їх часто подають як швидкий обід або закуску під час місцевого матчу з регбі.
Основні страви Нової Зеландії пропонують інтригуючу суміш традиційних маорі, колоніальних британських і більш широких полінезійських впливів, сплетених воєдино з великою кількістю місцевих продуктів. Кожна страва розповідає про багату історію країни та її глибокий зв’язок із навколишньою землею та морем, починаючи від приготованого на землі Хангі й закінчуючи знаменитою рибою та чіпсами. Поринаючи в кухню Нової Зеландії, ви не просто пробуєте їжу – ви берете участь у кулінарній традиції, яка така ж багата та різноманітна, як і сама країна.
Читайте також: 5 найкращих вин Нової Зеландії, які варто спробувати
