Розташована в Середземному морі Мальта – це країна, яка може похвалитися багатою історією, приголомшливими ландшафтами та кулінарними традиціями, на які глибоко вплинула її культурна спадщина. Від чарівних вулиць Валлетти до безтурботної краси Гоцо, мальтійські основні страви пропонують захоплюючу подорож культурою, традиціями та унікальними смаками країни. Приєднуйтесь до нас у гастрономічному дослідженні, коли ми заглибимося в деякі з культових страв, кожна з яких передає суть смаків і кулінарної спадщини Мальти.
Пастіцці
Пастіцці – це улюблена мальтійська випічка, яка займає особливе місце в серцях місцевих жителів і гостей. Цю листкову випічку часто начиняють сиром рікотта або м’яким горохом. Вона є популярною закускою чи сніданком. Пастіцці демонструє майстерність Мальти у створенні пікантних і ситних закусок.
Фенката
Фенката, або рагу з кролика, є традиційною мальтійською стравою, яка глибоко вкорінена в кулінарній історії країни. М’ясо кролика маринують, готують з овочами, зеленню і вином,в результаті чого виходить ароматне і ситне рагу. Фенката відображає зв’язок Мальти з її сільським минулим і її вдячність за сільські ситні страви.
Тімпана
Тімпана — це запечена страва з макаронів, яка одночасно заспокоює та бадьорить. Цей пікантний пиріг складається з макаронних виробів, часто пенне, змішаних із насиченим м’ясним соусом, яйцями та сиром, усе це вкрите пластівцями. Тімпана втілює схильність Мальти створювати страви, які є одночасно корисними та ситними.
Читайте також: Середземноморські вина Мальти із самого серця моря
Джбейніт
Джбейніт, або мальтійські сирники, є унікальним і знаковим елементом мальтійської кухні. Ці невеликі сирники виготовляються з овечого молока та мають різні смаки та текстури, від свіжих до витриманих. Джбейніт демонструє здатність Мальти створювати унікальні молочні продукти, які прославляють природні ресурси країни.
Альотта
Альотта – це ароматний рибний суп, який відображає морську спадщину Мальти. Ця страва містить різноманітну місцеву рибу, наприклад морський окунь або кефаль, приготовану з помідорами, часником, цибулею та свіжою зеленню. Альотта демонструє залежність Мальти від щедрості моря для поживних і ароматних страв.
Брагіолі
Брагіолі, або оливки з яловичини, — це пікантна страва, яка демонструє креативність Мальти у поєднанні смаків. Тонкі скибочки яловичини фарширують сумішшю панірувальних сухарів, бекону та зелені, а потім тушкують у насиченому томатному соусі. Брагіолі відображає здатність Мальти створювати страви, які є одночасно пікантними та комфортними.
Запечений рис
Запечений рис є класичною мальтійською їжею, якою часто насолоджуються під час сімейних зустрічей. Ця запіканка містить шари рису, фаршу та сиру, усе запечене до золотистої скоринки. Запечений рис втілює мальтійську традицію створення зворушливих страв для спільних застіль.
Основні страви Мальти пропонують захоплюючу подорож історією, культурою та кулінарними традиціями країни. Кожна страва розповідає про зв’язок Мальти з сушею та морем, відданість освязаним часом рецептам і любов до ситної та ароматної їжі, починаючи від м’якої пастіці до морського смаку альотти. Вирушайте в кулінарну пригоду Мальтою, і ви відкриєте не тільки насичені смаки, але й глибоку вдячність за традиції країни та кулінарну майстерність. Незалежно від того, насолоджуєтеся ви ностальгією за фенкатою чи унікальністю джбейніта, кожен шматок — це запрошення відчути серце та душу цієї чарівної середземноморської нації.
Читайте також: Мальтійська кухня: 5 найкращих ресторанів Мальти
