Розташований у серці Південної Америки, Парагвай є країною багатої корінної культури, колоніальної історії та яскравої гастрономії. Парагвайська кухня, створена під впливом коріння гуарані та іспанської колонізації, є чудовим поєднанням смаків та інгредієнтів. Кулінарний ландшафт Парагваю — це захоплююча збірка смаків, що відображає багатий мікс національних впливів та столітніх традицій. Місто славиться своєю гастрономічною унікальністю, поєднуючи коріння іспанської, гуарані та інших культурних спадщин. У цій статті ми розглянемо 5 основних страв, які визначають кулінарну ідентичність Парагваю.
Сопа Парагвайя
Незважаючи на свою назву, Sopa Paraguaya — це не суп, а гострий кукурудзяний хліб. Приготована з кукурудзяного борошна, сиру та цибулі, ця страва має унікальну текстуру та смак. Легенда свідчить, що цю страву випадково створив кухар у 19 столітті. З тих пір вона стала основною стравою в парагвайських домогосподарствах.
Чіпа Гуасу
Чіпа Гуасу можна описати як парагвайську версію кукурудзяного пирога. Ця страва, виготовлена на основі кукурудзяних зерен, змішаних із сиром, молоком і яйцями. Запікається, доки вона не досягне кремоподібної консистенції всередині та золотистої скоринки зовні. Його часто вживають під час сімейних зустрічей і святкових подій.
Мбеджу
Мбеджу — це традиційна страва гуарані, яка витримала випробування часом. Це крохмалистий пиріг, виготовлений із борошна маніоки та сиру, спресованого та приготованого до хрусткої скоринки. Результат – сирна насолода без глютену, яка ідеально поєднується з чашкою кочідо (парагвайського чаю).
Борі Борі
Борі Борі — це ситний суп, який демонструє любов Парагваю до комфортної їжі. Суп готується з яловичини або курки, овочів, невеликих кульок з кукурудзяного борошна і сиру («бори бори»). Це ситне блюдо, особливо улюблене в холодні місяці.
Піра Кальдо
Pira Caldo є свідченням рясних річок Парагваю та прісноводної риби. Цей рибний суп готується з зубатки, щедро приправлений помідорами, цибулею та спеціями. Це густий, ситний суп, який часто подають із вичавленим лаймом і посипанням свіжою зеленню.
Кулінарний ландшафт Парагваю — це гармонійне поєднання корінних традицій, колоніального впливу та природних багатств нації. Від унікальної сопи Парагвайя до заспокійливого піра калдо, ці 5 найкращих основних страв пропонують спокусливу подорож гастрономічними чудесами Парагваю. Незалежно від того, чи ви кулінарний ентузіаст, чи мандрівник, який шукає автентичні смаки Південної Америки, насолоджуючись цими стравами, ви перенесетеся в серце Парагваю.
Читайте також: Виноробство Парагваю: прихована перлина Південної Америки
