Розташована вздовж приголомшливого Адріатичного узбережжя, Хорватія є країною, яка відома не лише своїми захоплюючими краєвидами, але й багатою кулінарною спадщиною. Від стародавніх міст до мальовничих островів, основні страви Хорватії пропонують чудову подорож історією, культурою та різноманітними регіональними впливами країни. Приєднуйтесь до нас у кулінарній пригоді, коли ми досліджуємо деякі з культових страв, які прикрашають хорватські столи. Кожна з яких відображає унікальне поєднання смаків і гастрономічних традицій країни.
Пека
Символ хорватської кухні, пека – це традиційний спосіб повільного приготування м’яса та овочів під металевою або глиняною кришкою у формі дзвона. Цей спосіб дозволяє м’яко варити інгредієнти у власному соку, в результаті чого виходять ніжні та ароматні страви. Пека часто містить поєднання баранини, телятини або восьминога в поєднанні з картоплею та ароматними травами.
Шашлики
Відображаючи вплив османської кухні, шашлики – це невеликі смажені на грилі ковбаски з рубленого м’яса, які зазвичай виготовляються із суміші яловичини та баранини. Страва подається із сомуном (різновидом хліба) і зазвичай супроводжується нарізаною цибулею та айваром (приправою на основі перцю). Шашлики є улюбленою вуличною їжею, яка відображає різноманітну кулінарну палітру Хорватії.
Чорне різотто
Прибережні регіони Хорватії відомі своїми делікатесами з морепродуктів, і чорне різотто є яскравим прикладом. Ця ароматна страва готується з каракатиці або кальмарів, що надає різотто виразного чорного кольору. Страву часто готують з цибулею, часником, червоним вином і чорнилом кальмара, в результаті чого виходить ситний і пікантний шедевр.
Читайте також: 5 найкращих хорватських вин: подорож крізь Адріатичну елегантність
Паштикада
Родом із регіону Далмації, паштикада — це страва з яловичини, що готується повільно, і її часто смакують під час особливих випадків. Яловичина маринується, потім гаситься з овочами, чорносливом і спеціями. Страву готують на червоному вині та прошеку (солодкому десертному вині), в результаті виходить ніжна та соковита страва, яку подають із домашніми ньоккі.
Штруклі
Штруклі – це чудова страва, яка є чудовим прикладом кулінарної багатогранності Хорватії. Ця пікантна випічка готується з тонкого тіста, наповненого сумішшю сиру та яєць. Штруклі можна як запікати, так і варити, і їх часто подають як основну страву або гарнір, залежно від начинки та способу приготування.
Янжетина (смажена баранина)
Янжетина, або смажена баранина, є святковою стравою, якою часто насолоджуються під час урочистих подій і свят. Цілу баранину маринують і смажать на рожні, у результаті чого виходить соковита та ароматна страва, яка демонструє вдячність Хорватії свіжим і місцевим інгредієнтам.
Брудет
Сільське ситне рагу з морепродуктів, брудет відображає прибережний вплив на хорватську кухню. Приготована з різних видів риби або морепродуктів, страва гаситься в томатному соусі, збагаченому цибулею, часником і вином. Брудет вловлює суть хорватських морських традицій.
Основні страви Хорватії пропонують чудову подорож історією, культурою та кулінарним мистецтвом країни. Кожна страва розповідає історію регіонального розмаїття Хорватії та пристрасті до смачної їжі, починаючи від повільно приготовленої досконалості пеки до пишності морепродуктів у брудеті та заспокійливої елегантності паштикади.
Вирушайте в кулінарну пригоду Хорватією, і ви відкриєте не лише вишукані смаки, але й глибоку оцінку традицій країни та кулінарної майстерності. Незалежно від того, чи смакуєте ви міцністю шашлика, чи насолоджуєтеся морепродуктами чорного різотто, кожен шматок — це запрошення відчути серце та душу цієї чарівної європейської нації.
Читайте також: Топ – 5 найкращих безалкогольних коктейлів у Хорватії
