Розташована в самому серці Балкан, Болгарія є країною з багатою історією, культурою та гастрономічною спадщиною, яка така ж різноманітна, як і її ландшафти. Від величних вершин Рильських гір до ідилічного узбережжя Чорного моря, основні страви Болгарії пропонують чудову подорож її багатовіковими кулінарними традиціями. Приєднуйтесь до нас у кулінарній пригоді, коли ми заглибимося в деякі з культових страв, які прикрашають болгарські столи. Кожна з яких відображає унікальне поєднання смаків і культурних впливів країни.
Шопський салат
Справжня болгарська класика, шопський салат – це яскрава та освіжаюча страва, яка настільки ж приваблива, як і смачна. Приготований із нарізаних кубиками помідорів, огірків, болгарського перцю та цибулі, цей салат прикрашений подрібненим сиром і петрушкою. Збризнутий оливковою олією та посипаний сіллю, шопський салат – це свято зі свіжих місцевих інгредієнтів.
Каварма
Каварма — це пікантне та ароматне рагу, яке відображає багату сільськогосподарську спадщину Болгарії. Страва традиційно готується з ніжних шматочків свинини або курки, якіповільно готуються з цибулею, перцем, помідорами та сумішшю спецій. Каварма втілює суть болгарської комфортної їжі, пропонуючи ситну та ароматну їжу.
Баниця
Улюблена випічка, яку часто їдять на сніданок або як закуску, баниця демонструє болгарську майстерність приготування тіста філо. Цю листкову випічку прошаровують сумішшю яєць, сиру, а іноді шпинату або гарбуза. Баниця – це чудове поєднання текстур і смаків, і вона займає особливе місце в болгарських кулінарних традиціях.
Читайте також: Ресторани Софії: Кулінарні перлини в Болгарії
Таратор
Освіжаюча та охолоджуюча страва, яка ідеально підходить для літніх місяців. Таратор – це холодний огірковий суп, приготований з йогурту, огірків, кропу та часнику. Ця страва є прикладом любові Болгарії до йогурту та використання свіжих трав для приготування простих, але ароматних страв.
Кебапче
Під впливом османської кухні кебапче — це популярна страва, приготована на грилі з приправленого м’ясного фаршу (часто суміші яловичини та свинини). З м’яса формують подовжені ковбаски та обсмажують на грилі до обвуглювання та аромату. Кебапче зазвичай подається з гарніром з лютениці (пікантної пасти з перцю та помідорів) і хліба.
Гаветч
Родом із регіону Фракії, гаветч — це насичена та ароматна запіканка, яка поєднує соковиті шматочки м’яса (часто баранини або свинини) з овочами, такими як картопля, морква та болгарський перець. Страва готується повільно в глиняному горщику, завдяки чому смаки чудово поєднуються.
Шкембе чорба
Шкембе чорба — це суп із рубців, відомий своїми яскравими смаками. Приготований з яловичого або овечого рубця, суп вариться на повільному вогні з часником, оцтом і паприкою. У результаті чого виходить ситна та оригінальна страва, яку часто використовують як ліки від похмілля.
Основні страви Болгарії пропонують чудову подорож історією, культурою та кулінарною майстерністю країни. Від освіжаючого шопського салату до ситної каварми та ароматної баниці, кожна страва розповідає історію глибоко вкорінених традицій і кулінарного мистецтва Болгарії. Вирушайте в кулінарну подорож Болгарією, і ви відкриєте не лише чудові смаки, але й глибокий зв’язок із спадщиною країни та любов’ю до смачної їжі. Незалежно від того, насолоджуєтеся ви заспокійливим теплом гаветча чи охолоджуючим смаком таратора, кожен шматок — це запрошення відчути серце та душу цієї чарівної балканської нації.
Читайте також: Рибні рецепти в Болгарії: Болгарські смаколики із серця Балкан
