Кухня Таїланду — це чудове поєднання яскравих смаків, демонструючи тонкий баланс солодкого, кислого, солоного, гострого та гіркого в кожній страві. Це кухня, яка глибоко вкорінена в культурі, географії та способі життя країни.
В основі тайської кухні лежить “пад тай”, квінтесенція вуличної їжі.
Пад тай — це смажена локшина, у якій помішано тамаринд, цукор, лайм, арахіс і чилі. До нього часто входять креветки, курка або тофу. Страва є втіленням тайської кулінарної філософії з її гармонією смаків, тому її варто спробувати.
«Tom Yum Goong»
Це кисло-гострий суп із креветок, ароматний лемонграсом, листям кафрського лайма, калганом та перцем чилі. Його потужний ароматний бульйон символізує акцент тайської кухні на використанні свіжих ароматних інгредієнтів.
«Сом Там», або салат із зеленої папайї.
Приготована з подрібненої незрілої папайї, перцю чилі, соку лайма, рибного соусу та пальмового цукру. Це легка, але ароматна страва, що пропонує освіжаючий контраст із насиченішими стравами з каррі та локшиною.
«Зелене каррі» або «Gaeng Keow Wan» — ще одна культова тайська страва.
Яскравий колір каррі – від зеленого перцю чилі. Часто містить баклажани, базилік і м’ясо, як-от курка чи яловичина. Його багатий, вершковий, гострий соус втілює душу тайського каррі.
“Massaman Curry”
Особливою тайською стравою є “Massaman Curry”, ситне, повільно приготоване каррі, яке містить вплив перської кухні. Виготовлений із кокосового молока, картоплі, арахісу та м’яса (часто яловичини). Суміш спецій, таких як кориця, мускатний горіх і бадьян, надає унікальний профіль смаку.
«Khao Pad»
«Khao Pad», або тайський смажений рис, — це проста, але універсальна страва. Зазвичай включає яйце, цибулю та деякі види м’яса чи морепродуктів, приправлена рибним соусом і прикрашена огірком і лаймом. Це класична комфортна їжа та основний продукт тайської кухні.
«Клейкий рис з манго»
«Клейкий рис з манго» або «Khao Niew Ma Muang» — відомий тайський десерт. Це чудове поєднання солодкого липкого рису, стиглого манго та кокосових вершків, що забезпечує солодке завершення ароматної страви.
Таким чином, тайська кухня пропонує захоплююче кулінарне дослідження, кожна страва представляє симфонію смаків і демонструє культурне розмаїття країни. Кожна страва розповідає історію багатої кулінарної спадщини Таїланду та його відданості створенню гармонії смаків, від яскравого пад-тай до заспокійливого массаманського каррі. Тайська кухня – це більше, ніж просто гастрономічна пригода; це подорож у серце культури та способу життя Таїланду.
Читайте також: 5 найкращих кав’ярень Таїланду: смак тайської кавової культури
