Кухня Мозамбіку така ж яскрава та різноманітна, як і його ландшафти. Поєднання африканських, португальських і арабських впливів, кухня Мозамбіку розповідає історію та культуру країни. Давайте вирушимо в гастрономічну подорож, ознайомившись із основними порадами, щоб насолодитися мозамбікською кухнею.
Обов’язково спробуйте морепродукти
Довга берегова лінія означає, що морепродукти є основним продуктом харчування в Мозамбіку. Делікатесом, зокрема, є креветки. Обов’язкова страва – це креветки Пірі-Пірі, які поєднують у собі любов Мозамбіку до морепродуктів і прянощів.
Побалуйте себе місцевими стравами
«Матапа» — традиційна страва, яка готується з листя маніоки, часнику та кокосового молока, часто з креветками чи крабами. «Galinha à Zambeziana» (також відома як «Frango à Zambeziana») — це смачна страва з курки, маринована в соусі Пірі-Пірі, часнику, лаймі та перці.
Приправте їжу
Спеції та гострий перець широко використовуються в мозамбікській кухні. Соус «Пірі-Пірі» (з африканського пташиного перцю чилі) є улюбленим місцевим. Також спробуйте курку «пері-пері», гостру страву з курки на грилі.
Насолоджуйтесь Staples
«Маніок» (коренеплід) і «ncima» (густа каша з кукурудзяного борошна) є основними продуктами харчування. Їх часто подають із соусом з овочів, квасолі, риби, м’яса або «матапа».
Скуштуйте вуличну їжу
Вулична їжа є невід’ємною частиною мозамбікської кухні. Спробуйте «баджії» (котлети з квасолі), «самоси» (тісто з начинкою) і «боло полана» (пиріг із картоплею та горіхами кешью) від місцевих продавців.
Зануртеся в свіжі продукти
Свіжі фрукти, такі як манго, кокос, папайя та авокадо, широко доступні. Для неповторного смаку спробуйте плід баобаба.
Пориньте в місцеві ринки
Відвідайте місцеві ринки, щоб відкрити для себе безліч свіжих продуктів, морепродуктів і спецій. Центральний ринок Мапуту – гарне місце для початку.
Спробуйте кешью
Колись Мозамбік був найбільшим у світі виробником кешью. Смажені горіхи кешью є популярною закускою, і їх можна знайти всюди, від вуличних торговців до елітних ресторанів.
Втамуйте спрагу
Спробуйте “Tipo Tinto”, місцевий ром, який часто змішують із малиновою содовою в напої, відомому як “R&R”. З безалкогольних варіантів обов’язково спробуйте «махеу», традиційний напій із кукурудзи.
Практикуйте обідній етикет
Якщо вас запросили до мозамбіцького дому, буде ввічливо доїсти все, що є на вашій тарілці. Їжу часто подають по-сімейному, і починати їсти раніше старших вважається неввічливим.
Кухня Мозамбіку – це ароматне поєднання свіжих морепродуктів, гострих смаків і різноманітних впливів. Його барвисті ринки, вулична їжа та традиційні страви роблять його притулком для любителів їжі. Як кажуть у Мозамбіку, “Bom apetite!”
Читайте також: 5 найкращих вин у Мозамбіку
