Home » Кухня Колумбії: ароматний путівник по основних стравах
Lechona Tolimense

Кухня Колумбії: ароматний путівник по основних стравах

by Juice team

Колумбія, південноамериканська країна, відома своєю різноманітною культурою та ландшафтами, пропонує багату та різноманітну кухню, створену під впливом її корінних народів, іспанської колоніальної історії та афро-карибських традицій. Кухня Колумбії – це чарівне з’єднання різноманітних впливів і смаків. Заснована на багатовікових традиціях і змішує інгредієнти з індігенних, іспанських та африканських культур. У цій статті ми досліджуємо основні страви, які складають ситну та ароматну колумбійську кухню.

Bandeja Paisa

Bandeja Paisa часто називають національною стравою Колумбії. Є блюдом із їжею, що походить з регіону Анд. До нього входить щедра порція стейка на грилі, свинячих шкварок і чорізо в супроводі рису, червоної квасолі, авокадо, смажених подорожників і арепи (різновид хліба з кукурудзяного борошна). Смажене яйце зазвичай завершує цю ситну страву, уособлюючи злиття смаків і достаток колумбійського сільського господарства.

Ахіако

Ахіако – смачний суп з куркою та картоплею, ахіако є фірмовою стравою Боготи, столиці країни. Він складається з трьох видів картоплі та трави Galinsoga parviflora, також відомої як гуаска. Подається з кукурудзяними качанами, авокадо, каперсами та шматочком вершків. Адхіако є улюбленою стравою, особливо в холодну погоду.

Lechona Tolimense

Lechona Tolimense походить із департаменту Толіма, це святкова страва, яку зазвичай подають під час урочистостей. Він передбачає фарширування цілої свині сумішшю гороху, рису та свинини. Потім запікається в глиняній печі до десяти годин. Результат — чудова хрустка шкірка та ароматна, соковита начинка.

Санкочо

Санкочо – це традиційне колумбійське рагу, яке варіюється від регіону до регіону. Він часто включає поєднання м’яса (курки, свинини або яловичини), бананів, юки, кукурудзи та картоплі. Подається з гарніром з білого рису та авокадо. Санкочо символізує дім і сім’ю в колумбійській культурі.

Читайте також: Колумбійська кухня: основні поради щодо їжі в Колумбії

Арепа

Хоча це проста їжа, арепа є наріжним каменем колумбійської кухні. Ці круглі плоскі котлети з кукурудзяної муки або борошна можна смажити на грилі, запікати чи смажити, і зазвичай їх подають до кожного прийому їжі. Arepas можна насолоджуватися простими або начиненими сиром, м’ясом або яйцями, демонструючи їх універсальність.

Empanadas

Колумбійські Empanadas – це смажені обороти, наповнені пікантною сумішшю м’яса та картоплі. Ці емпанади, приправлені сумішшю спецій і подані з аджі (гострий соус із помідорів, кінзи та перцю аджі), стають популярною закускою чи аперитивом.

Кухня Колумбії характеризується ситними смаками та використанням місцевих інгредієнтів, пропонує різноманітні страви, такі ж різноманітні, як і ландшафти країни. Головні страви Колумбії – від рясної бандеха-пайси до заспокійливого ахіако, святкової лечони толіменсе до домашнього санкочо, універсальної арепи до гострого емпанади – це яскрава картина кулінарної спадщини країни. Кожна страва, пронизана традиціями та регіональними впливами, розповідає історію культури та історії Колумбії, перетворюючи кожну страву на справжній колумбійський досвід.

Читайте також: 5 найкращих безалкогольних коктейлів у Колумбії

You may also like

Leave a Comment