Благословенна різноманітною географією, яка варіюється від залитого сонцем Адріатичного узбережжя до родючих рівнин Славонії, Хорватія є країною з багатою кулінарною спадщиною. Кухня Хорватії відображає це розмаїття, поєднуючи середземноморські, центральноєвропейські та балканські впливи. У цій статті ми розглянемо основні страви, які визначають яскравий і ароматний світ хорватської кухні.
Пека.
Улюблена традиційна страва, Пека включає в себе повільне приготування м’яса або морепродуктів та овочів під куполом, схожим на дзвін, або «ispod čripnje». Страва, яку часто готують з баранини, телятини або восьминога, готується на гарячому вугіллі, завдяки чому смаки ідеально поєднуються. Пека – це не просто їжа; це подія, яка втілює хорватську гостинність.
Pljeskavica – відома як хорватський гамбургер
Pljeskavica – це страва на грилі, виготовлена із суміші свинини, яловичини та баранини. Його зазвичай подають із гарніром з айвару, червоного перцю та баклажанів, що робить його основним продуктом хорватського барбекю та свідченням любові жителів цієї країни до м’яса.
Пастікада
Пастікада походить із регіону Далмація. Це страва з тушкованої яловичини, яка вважається обов’язковою для особливих випадків. М’ясо маринують у вині, тушкують, а потім подають з ньоккі. Насичений смак і повільний спосіб приготування роблять пастікаду улюбленою стравою серед хорватів.
Чорне різотто – справжнє свідчення багатого на морепродукти узбережжя Хорватії на Адріатичному морі.
Чорне різотто, або «crni rižot», — це вражаюча страва, приготована з каракатиці або кальмарів. Чорнило головоногих молюсків надає страві характерний чорний колір і злегка солодкуватий смак.
Maneštra
Maneštra – цей густий суп або рагу, що походить з півострова Істрія. Поєднує сезонні овочі з в’яленим м’ясом і квасолею. Його варіації часто включають кукурудзу або картоплю. Найвідомішим видом є «Maneštra od bobići», приготований з молодої кукурудзи.
Ćevapčići – ковбаски
Ćevapčići – ці невеликі ковбаски, виготовлені із суміші фаршу, є популярною стравою на Балканах, включаючи Хорватію. Чевапчічі часто подають з коржами та цибулею, забезпечуючи смачну швидку їжу чи закуску.
Кухня Хорватії з поєднанням прибережних і континентальних традицій пропонує гастрономічну подорож, яка відображає багату культурну спадщину країни та різноманітні ландшафти. Від традиційної пеки до ситної плескавиці, святкової пастікади до чорного різотто в морському стилі, заспокійливої манештри до всюдисущих чевапчічі, хорватські основні страви забезпечують спокусливе дослідження національної харчової культури. Кожна страва, насичена смаком і пронизана історією, розповідає унікальну історію кулінарної спадщини Хорватії, перетворюючи кожну страву на справжній хорватський досвід.
Читайте також: Топ – 5 найкращих безалкогольних коктейлів у Хорватії
