Колумбійська кухня така ж різноманітна, як і її ландшафт, відзначена регіональними відмінностями та під впливом корінних, іспанських та африканських кулінарних традицій. Ось найкращі поради, як зануритися в жваву колумбійську гастрономію.
Почніть з Arepas
Арепас, котлети з кукурудзяного борошна, які часто фарширують сиром, м’ясом або яйцями, є основною стравою Колумбії. На сніданок чи перекус — ці універсальні диски варто спробувати.
Скуштуйте національну страву Bandeja Paisa
Походить з Антіокії, Bandeja Paisa — це блюдо зі смаженим стейком, свинячими шкварками, сосисками чорізо, увінчаними смаженим яйцем і поданими разом із рисом, червоною квасолею, авокадо та шматочком арепи. Це ситне відображення колумбійської кухні.
Насолоджуйтеся колумбійськими супами
Колумбійські супи, такі як «ахіако» (ситний суп з курки, картоплі та кукурудзи, заправлений вершками та каперсами) і «санкочо» (наваристе рагу з м’ясом, картоплею, бананами та кукурудзою) забезпечують комфорт і смак домашньої кухні.
Скуштуйте колумбійську каву
Колумбія відома своєю чудовою кавою. Відвідайте кавову плантацію, щоб дізнатися про процес від зерна до чашки та спробувати свіжозварену колумбійську каву.
Побалуйте себе колумбійськими солодощами
Щоб отримати щось солодке, спробуйте:
- «brevas con arequipe» (інжир із дульсе де лече),
- «cholados» (фруктові салати зі згущеним молоком і тертим кокосом)
- «ojaldras» (листкі тістечка, посипані цукром).
Спробуйте свіжі фруктові соки
Тропічний клімат Колумбії робить її ідеальною для вирощування фруктів. Не пропустіть свіжовичавлені соки з екзотичних фруктів: луло, маракуйя, гуанабана або томат де арбол.
Спробуйте вуличну їжу
Вулична їжа пропонує автентичний смак місцевих смаків. Спробуйте «емпанади» (фаршировані тістечка), «патаконес» (смажені зелені подорожники) і «чузо» (м’ясо, смажене на шампурі).
Відвідайте місцеві ринки
Відвідайте місцеві ринки, як-от ринок Палоквемао в Боготі. Тут ви можете знайти різнокольоровий вибір свіжих продуктів, місцевих делікатесів і смачної вуличної їжі.
Насолоджуйтесь колумбійським ромом і Агуардьєнте
Колумбійські роми відомі у всьому світі, а агуардьєнте, лікер зі смаком анісу, є національним улюбленцем. Пийте відповідально!
Спілкуйтеся з місцевими жителями
Місцеві жителі – найкраще джерело інформації про регіональні страви, унікальні харчові звичаї та приховані заклади харчування. Також подумайте про кулінарні заняття або гастрономічний тур, щоб глибше зануритися в колумбійську кухню.
Різноманітна та яскрава кулінарна сцена Колумбії відображає її багату культурну історію, різноманітне географічне положення та теплий дух народу. Від ситної арепи до кави світового класу, соковитих фруктових соків і солодких насолод — кожен шматочок і ковток обіцяють стати відкриттям. Колумбійська кухня дає нам можливість насолоджуватися гастрономічними витворами Колумбії!
Читайте також: Кулінарна подорож Колумбією: 5 найкращих вуличних страв Колумбії
