Архіпелаг із понад 7000 островів, Філіппіни, пропонує унікальний кулінарний гобелен. Він витканий корінними, іспанськими, китайськими та малайськими нитками. Коли ви блукаєте гамірними вулицями Маніли, Себу або Давао, нехай п’янкий аромат щойно приготованої вуличної їжі буде вашим путівником. Ось короткий опис 5 найкращих страв, які передають суть Філіппін.
Isaw:
Це популярні ласощі на грилі. Isaw — це нарізані на шампурі курячі або свинячі кишки, мариновані в суміші спецій. Обсмажені на вугіллі. Має димний аромат та хрустку текстуру зовні. Isaw є улюбленою закускою під час післяобіднього полювання на вуличну їжу.
Балут:
делікатес не для слабкодухих, Балут – це ембріон качки, який розвивається, варять і їдять із шкаралупи. Ця закуска приправлена сіллю або змочена в оцті, має насичений смак і поживні речовини. Символ філіппінської кулінарної сміливості, його обов’язково повинні спробувати любителі пригод.
Квек-Квек:
це смажені у фритюрі перепелині яйця, покриті помаранчевим тістом. Хрусткий зовні та м’який усередині. Квек-Квек зазвичай поєднується з соусом із пряним оцтом або густою пікантною підливою. Ця закуска, яку часто зустрічають разом зі своїм більшим двоюрідним братом Токнененгом (з курячими або качиними яйцями), є водночас ароматною та веселою.
Halo-Halo:
Десерт, який ідеально відображає філіппінську тропічну атмосферу. Halo-Halo — це чудовий міш-маш (як перекладається назва) з колотого льоду, солодких фруктів, желе, лече-флан і фіолетового ямсу. Посипаний кулькою морозива, це освіжаюче частування в спекотний день.
Тахо:
Почніть свій день по-філіппінськи з Тахо. Тахо – солодкі, теплі ласощі з шовковистого тофу, арнібала (коричневого цукрового сиропу) і перлин саго (схожих на тапіоку). Вуличні торговці, що несуть великі контейнери, рано вранці вигукують «Тахо», подаючи його в чашках нетерплячим клієнтам.
Філіппіни з їх різноманітними ландшафтами та добродушними людьми пропонують більше, ніж просто мальовничі пляжі та яскраві фестивалі. Сцена вуличної їжі є прямим відображенням його історії, традицій і регіонального розмаїття. Отже, незалежно від того, спостерігаєте ви захід сонця Філіппін на Боракаї чи занурюєтеся в культурне багатство Вігану, скуштуйте одну із 5 найкращих страв. Обов’язково побалуйте свої смакові рецептори цими придорожніми кулінарними перлинами. Зрештою, щоб по-справжньому пізнати Філіппіни, ви повинні їх скуштувати.
Читайте також: Безалкогольні напої в Чилі: ТОП – 5
