Розташований на екваторі в Південній Америці, Еквадор є країною різноманітних ландшафтів, багатої культури та кулінарних традицій, які відображають його яскраву спадщину. Від пишних тропічних лісів Амазонки до незайманих пляжів Галапагоських островів, еквадорські основні страви пропонують чудову подорож історією, культурою та унікальними смаками країни. Приєднуйтесь до нас у гастрономічній пригоді, коли ми заглибимося в деякі з культових страв, кожна з яких відображає характерні смаки та кулінарне мистецтво нації.
Секо де Полло
Секо де Полло – це улюблене еквадорське рагу. Воно є свідченням любові жителів цієї країни до ароматних і ситних страв. Ця страва складається з курки, маринованої в суміші спецій, а потім повільно приготованій з овочами та пивом. Отримане рагу виходить ситним і ароматним, часто супроводжується рисом, авокадо та смаженими бананами.
Севіче
Відображаючи прибережний вплив Еквадору, севіче – це насолода з морепродуктів, яку люблять по всій країні. Свіжі морепродукти, часто креветки або рибу, маринують у цитрусових соках, таких як лайм або гіркий апельсин, а потім змішують з цибулею, кінзою та помідорами. Севіче — це освіжаюча та пікантна страва, яка передає прибережний дух Еквадору.
Лапінгачос
Лапінгачос — це популярна в Еквадорі легка страва, яка демонструє любов країни до картоплі. Ці пікантні картопляні котлети зазвичай фарширують сиром, а потім обсмажують на сковороді до золотистого кольору та хрусткої скоринки. Лапінгачос часто подають з арахісовим соусом, створюючи чудову гру смаків.
Читайте також: 5 закладів харчування в Еквадорі: Еквадорські епікурейські втечі
Фанеска
Фанеска — це традиційний еквадорський суп, який часто їдять під час Великоднього сезону. Ця ситна страва готується з різноманітних інгредієнтів, включаючи квасолю, зерно, гарбуз і бакалао (солону тріску). Складність смаків супу відображає різноманітні культурні впливи країни.
Горнадо
Горнадо – це страва, яка відзначає прихильність Еквадору до смаженої свинини. Цілих свиней маринують зі спеціями, потім повільно готують, поки м’ясо не стане м’яким і соковитим. Горнадо зазвичай подається з картоплею, мамалигою та різноманітними приправами, створюючи ситну та поблажливу страву.
Енцеболладо
Енцеболладо є улюбленою прибережною стравою, яка підкреслює зв’язок Еквадору з морем. Це рибне рагу готується з тунцем, який часто відварюють з юкою (маніок) і приправляють цибулею, помідорами та спеціями. Енцеболладо часто прикрашають чокло (кукурудзою) і подають з маринованою червоною цибулею.
Емпанади вітру
Емпанади вітру — це чудова еквадорська закуска, яку подають як основну їжу або частування. Ці тістечка з начинкою зазвичай начиняють сиром або сумішшю сиру та цибулі, а потім смажать до золотистого кольору та хрусткої скоринки. Емпанади вітру часто подають із посипанням цукровою пудрою зверху.
Еквадорські основні страви пропонують смачну подорож історією, культурою та кулінарною творчістю країни. Кожна страва розповідає історію унікального поєднання впливів Еквадору та його пристрасті до смачної їжі. Вирушайте в кулінарну подорож Еквадором. Відкрийте не тільки вишукані смаки, але й глибоку вдячність за традиції країни та кулінарну майстерність. Незалежно від того, насолоджуєтеся ви теплом фанески чи хрусткою смакотою емпанади, кожен шматочок — це запрошення відчути серце й душу цієї захоплюючої нації Південної Америки.
Читайте також: Еквадорські рибні рецепти: Прибережні скарби Еквадору
