Розташовані в самому центрі Південно-Східної Азії, Філіппіни є країною, відомою своїми приголомшливими пляжами, різноманітною культурою та кулінарними традиціями, які відображають багатокультурний вплив і багату історію. Від гамірних вулиць Маніли до спокійних ландшафтів Палавану філіппінські основні страви пропонують захоплюючу подорож культурою, традиціями та унікальними смаками країни. Приєднуйтесь до нас у гастрономічному дослідженні, коли ми заглибимося в деякі з культових страв, кожна з яких передає суть смаків і кулінарної спадщини Філіппін.
Адобо
Адобо — це, мабуть, найвідоміша філіппінська страва, яка славиться своїм насиченим і пікантним смаком. Ця страва передбачає маринування м’яса (частіше курки або свинини) у суміші соєвого соусу, оцту, часнику та спецій, а потім гасіння до готовності. Адобо відображає іспанський вплив Філіппін і їхню любов до поєднання сміливих смаків.
Сініганг
Сініганг — це заспокійливий і кислий суп, який є основною стравою філіппінських домогосподарств. Він містить бульйон на основі тамаринда в поєднанні з різними овочами та часто включає креветки, свинину або рибу. Сініганг демонструє прихильність Філіппін до включення кислих елементів у свою кухню.
Каре-каре
Каре-каре — це ситне та ароматне рагу, яке містить бичачий хвіст, рубець і овочі, приготовані в густому арахісовому соусі. Його часто подають із гарніром із ферментованої креветкової пасти та рису. Каре-каре відображає місцеве кулінарне коріння Філіппін і використання унікальних інгредієнтів.
Читайте також: 5 найкращих вин, які смакують на Філіппінах: тропічний ф’южн
Лешон
Лешон — це філіппінське смажене порося, яке є синонімом свята та урочистостей. Ціле порося маринується і повільно обсмажується на відкритому вогні, в результаті виходить ніжне м’ясо і хрустка шкірка. Лешон демонструє відданість Філіппін створенню страв, які об’єднують людей.
Панцит
Панцит відноситься до різноманітних страв з локшини, якими користуються на Філіппінах. Ці страви часто включають суміш локшини, овочів, м’яса або морепродуктів і приправлені соєвим соусом та іншими приправами. Панцит відображає китайський вплив Філіппін і їхню любов до локшини як символу довгого життя.
Біколь Експрес
Біколь Експрес — гостра страва з регіону Біколь. Це свинина, креветки або риба, приготовані в кокосовому молоці та приправлені перцем чилі та пастою з креветок. Біколь Експрес демонструє використання сміливих і вогняних смаків на Філіппінах.
Гало-гало
Гало-гало — це популярний десерт, який люблять за його освіжаючі та барвисті шари. Його готують із колотого льоду, солодких фруктів, желе, бобів і іноді додають кульку морозива. Гало-гало відображає любов філіппінців до креативних і поблажливих десертів.
Основні філіппінські страви пропонують захоплюючу подорож історією, культурою та кулінарним розмаїттям країни. Від ситного адобо до заспокійливого сінігангу та святкового лешону, кожна страва розповідає історію зв’язку Філіппін із їхньою землею, багатокультурного впливу та відданості створенню незабутніх і ароматних страв.
Відправляйтеся в кулінарну подорож Філіппінами, і ви відкриєте не тільки насичені смаки, але й глибоку вдячність за традиції країни та кулінарну майстерність. Незалежно від того, насолоджуєтеся ви складністю каре-каре чи насолоджуєтеся солодкістю гало-гало, кожен шматок — це запрошення відчути серце та душу цієї чарівної нації Південно-Східної Азії.
Читайте також: Топ-5 безалкогольних коктейлів Філіппін
