Греція з її залитими сонцем островами, стародавніми руїнами та блакитним морем також є домом для кулінарної спадщини, яка налічує тисячоліття. Для грецької кухні характерне використання свіжих продуктів, оливкової олії та ароматних трав. У цій статті ми розглянемо 5 найкращих основних страв, які передають суть кулінарних традицій Греції.
Мусака
Мусака, мабуть, одна з найвідоміших страв Греції. Ця багатошарова запіканка готується з пасерованих баклажанів, фаршу (зазвичай баранини або яловичини), приправленого помідорами та спеціями, заправленого вершковим соусом бешамель. Мусака є насиченою та ситною стравою, яка є основною стравою грецьких домогосподарств і таверн.
Сувлакі
Сувлакі, м’ясо на шампурі та на грилі, є улюбленою вуличною їжею та кулінарним символом Греції. Зазвичай готується зі свинини, курки або баранини. М’ясо маринується в оливковій олії, лимоні та орегано, а потім обсмажується на грилі до ідеального димлення. Подається з лавашом, соусом цацикі та свіжим салатом, Сувлакі – це шматочок Середземномор’я в кожному роті.
Спанакопіта
Спанакопіта, або шпинатний пиріг, — це гостра випічка. Саме вона демонструє любов греків до пирогів і свіжих овочів. Тонкі пласти тіста філо наповнюють сумішшю шпинату, сиру фета, цибулі та кропу. Спанакопіта, запечена до золотистого кольору та хрусткої скоринки, є чудовою сумішшю текстур і смаків.
Пастиціо
Пастиціо часто називають «грецькою лазаньєю», — це запечена страва з макаронів, покрита фаршем (яловичини або баранини) і соусом бешамель. М’ясо приправлене корицею та помідорами, пропонуючи унікальне поєднання солодкого та пікантного смаків. Пастиціо, посипаний тертим сиром і запечений, — це затишна страва, яку люблять як місцеві жителі, так і гості.
Стіфадо
Стіфадо — це традиційне грецьке рагу з яловичини або кролика. Воно повільно готується з цибулею-шалотом, помідорами та багатою сумішшю спецій, включаючи корицю та гвоздику. У результаті виходить смачна та ароматна страва, яку часто подають з орзо або хрустким хлібом. Це свідчення грецької традиції повільного приготування та змішування спецій.
Кулінарний ландшафт Греції є відображенням її багатої історії, різноманітних регіонів і щедрості Середземномор’я. Від багатошарової мусаки до ароматного Стіфадо. Ці 5 найкращих основних страв пропонують чудову подорож гастрономічними чудесами Греції. Незалежно від того, чи є ви любителем їжі чи мандрівником, який шукає автентичні смаки Егейського моря, насолоджуючись цими стравами, ви перенесетесь у серце Греції.
Читайте також: 5 основних страв Гаїті: кулінарна подорож перлиною Антильських островів
