Розташована в самому серці Південної Америки, Болівія може похвалитися багатим гобеленом корінних культур, колоніальних впливів і різноманітних ландшафтів. Це розмаїття відображається в його кухні, яка пропонує унікальне поєднання смаків та інгредієнтів. У цій статті ми розглянемо 5 найкращих основних страв, які визначають гастрономічну спадщину Болівії.
Сальтеньяс
Salteñas – це відповідь Болівії на емпанаду. Ця соковита запечена випічка наповнена сумішшю м’яса (зазвичай яловичини або курки), овочів і злегка солодкого гострого соусу. Salteñas, як правило, насолоджується полуденком, є улюбленою болівійською традицією, яку обов’язково потрібно спробувати кожному відвідувачу.
Ллайва
Llajwa — це гострий соус із помідорів і перцю чилі, який супроводжує багато болівійських страв. Приготований із перцю локото, помідорів і іноді цибулі, цей соус традиційно подрібнюють на кам’яній плиті. Він додає стравам вогняний смак і демонструє любов Болівії до гострих смаків.
Антикухос
Антікучо – це шашлик з яловичого серця, замаринований в суміші оцту, кмину і гострого перцю аджі. Смажені на грилі й часто подаються з відвареною картоплею та гарніром лладжва, антикучо є популярною вуличною їжею та свідченням винахідливих кулінарних традицій Болівії.
Соус
Сас — це ароматне болівійське рагу, яке готується з яловичого фаршу, гороху, картоплі та суміші спецій. Ця страва, яка часто супроводжується рисом, виходить ситною та заспокійливою. Його багаті смаки відображають злиття корінних та іспанських кулінарних впливів у Болівії.
Фрікасе
Фрікасе — це гостра тушкована свинина, улюблена в болівійських домівках. Свинина гаситься в насиченому бульйоні з жовтого перцю чилі, часнику та спецій. Подається з мамалигою або відвареною картоплею, фриказе дарує теплий і ситний смак.
Кулінарний ландшафт Болівії такий же різноманітний і яскравий, як і її культура та географія. Від соковитого Salteñas до гострого Fricasé, ці 5 найкращих основних страв пропонують чудову подорож багатою гастрономічною спадщиною Болівії. Незалежно від того, чи є ви досвідченим любителем їжі чи допитливим мандрівником, скуштувавши ці страви, ви зможете по-справжньому зазирнути в серце болівійської культури.
Читайте також: 5 основних страв у Бразилії: Кулінарний карнавал смаків
