Парагвай, часто затьмарений своїми великими сусідами. Може похвалитися унікальною гастрономічною спадщиною, яка бере свій початок у корінній культурі гуарані, змішаній з іспанським впливом. Коли ви блукаєте галасливими ринками Асунсьйона або тихими вулицями Енкарнасьйона, ось 5 найкращих вуличних страв, які ви не можете пропустити в Парагваї.
Чіпа:
Основний продукт Парагваю. Чіпа – це сирний хліб, виготовлений із борошна маніоки та парагвайського сиру. У формі кілець або булочок цим безглютеновим ласощами насолоджуються в будь-який час доби. Незалежно від того, щойно вийнято з татакуа (цегляної печі) чи з кошика вуличного торговця, його теплий сирний смак непереборний.
Емпанади:
хоча парагвайські емпанади зустрічаються по всій Південній Америці, вони мають особливий характер. Ця пікантна випічка, наповнена різними інгредієнтами, як-от фарш з яловичини, цибуля, яйця та оливки. Ідеально обсмажена у фритюрі. Для місцевої родзинки спробуйте емпанади. Начинені “ворі ворі” – традиційним парагвайським рагу з куркою та кукурудзяним борошном.
Мбеджу:
це крохмалисте блюдо, схоже на млинці, — ще одна ода парагвайської любові до маніоки (мандіоки). Мбеджу, змішаний із сиром і іноді м’ясом, готують на грилі до хрусткої скоринки зовні та липкості всередині, що робить його чудовою закускою.
Pira caldo:
Піра калдо є ситним рибним супом, який є свідченням багатих річкових багатств Парагваю. Приготований із прісноводної риби, цибулі, помідорів і спецій, цей гострий бульйон часто згущують кукурудзяним борошном. Подається в гарячому вигляді, це популярна вечірня закуска, особливо в прохолодні місяці.
Pastel mandi’o:
Поєднання іспанської та гуаранської кулінарних традицій. Pastel mandi’o – це фарширована м’ясом маніока. М’ясний фарш, приправлений цибулею, часником і спеціями, укладається в маніокове тісто, потім обсмажується до золотистого кольору. Хрусткий зовні та ароматний усередині, це насолода розміром укусу.
Чарівність вуличної їжі Парагваю полягає в її автентичності та історіях, які розповідає кожна страва. Кожен уривок говорить про традиції, що передаються з покоління в покоління, про землю, багату природними ресурсами, і про культуру, яка процвітає на простоті. Отже, наступного разу, коли ви опинитесь в Парагваї, обов’язково побалуйте себе хоча б однією із 5 вуличних страв, цими вуличними делікатесами та насолодіться душею цієї прекрасної нації.
Читайте також: Філіппіни на тарілці: 5 найкращих страв Філіппін, які варто спробувати
