Ефіопія, насичена історією та культурою, може похвалитися багатими кулінарними традиціями, які чудово відображаються на її вуличній їжі. Оскільки їжа є невід’ємною частиною соціальної та культурної частини країни, вулиці Ефіопії пропонують достатку смаків, які приваблюють як місцевих жителів, так і туристів. Тут ми представляємо 5 найкращих вуличних страв, які ви не повинні пропустити в Ефіопії.
Ін’єра:
національна страва Ефіопії, ін’єра, обов’язкова до спроби. Ця лепешка на заквасці виготовляється з ферментованого тефу, зерна корінного походження в Ефіопі. Саме це надає йому виразного гострого смаку. Інд’єра традиційно подається з різноманітними гострими рагу та соусами – запрошення до смаку країни.
Доро Ват:
Доро Ват, яке часто подається на вершині ін’єри. Це гостре куряче рагу, відоме своїм глибоким смаком. Насичений вогненно-червоний колір походить від бербере, типової ефіопської суміші спецій, яка разом із повільно смаженою цибулею надає Доро Ват неповторний смак.
Самбуси:
Самбуси — це відповідь Ефіопії на самоси. Ці смажені у фритюрі трикутні тістечка наповнюються пряною сочевицею, м’ясом або овочами. Самбуси — популярна закуска, яку часто подають із гострим соусом або свіжим салатом.
Кітфо:
Для любителів пригод є Кітфо. По суті, це ефіопський тартарський стейк. Виготовлений із високоякісної сирої яловичини, приправлений мімітою (сумішшю гострого порошку чилі). Подається з гоменом (зелень) і айібе (сир). Хоча сире м’ясо може бути не для всіх, у багатьох місцях подають варену версію, відому як «lebleb».
Firfir:
Основний сніданок, Firfir — це страва, приготована із залишків ін’єри, просоченої соусом зі спецій бербере, олії та часто додаткових інгредієнтів, таких як овочі чи м’ясо. Ця пікантна страва пропонує унікальний і смачний спосіб розпочати день.
Сцена із 5 вуличних страв в Ефіопії забезпечує кулінарну подорож багатою спадщиною країни. Йдеться не лише про їжу, а й про теплу гостинність ефіопського народу. З гамірних вулиць Аддіс-Аби
Читайте також: 5 основних страв Кенії: кулінарна подорож перлиною Східної Африки
