На перехресті між Європою та Азією Грузія розвинула унікальну кулінарну культуру. Грузинська вулична їжа, приваблива суміш історичних впливів і місцевих інгредієнтів, розповідає багату історію національних традицій. Давайте заглибимося в 5 найкращих вуличних страв Грузії, які змусять вас прагнути більше.
Хачапурі:
Хачапурі, безсумнівно, найвідоміша вулична їжа Грузії. Це теплий хліб із сирною начинкою, який представлений у різних регіональних варіантах. Найвідомішим є «Ачарулі» з Аджарії. Политий рідким яйцем і шматочком вершкового масла, яким насолоджуються, розмішуючи ці начинки з розплавленим сиром.
Хінкалі:
Цей грузинський вареник варто спробувати будь-якому любителю їжі. Пікантну суміш м’яса зі спеціями (зазвичай яловичини, свинини або баранини) загортають у плісировану обгортку з тіста. Як це правильно їсти? Візьміть його з вузла, відкусіть і випийте соковитий бульйон, перш ніж з’їсти решту.
Лобіані:
Уявіть собі хачапурі, але замініть сир начинкою з квасолі зі спеціями – це вам Лобіані. Цей смачний хліб із бобами, який часто споживають у дні релігійного посту, є свідченням любові грузин до бобових.
Мцваді (шашлик):
Грузинський шашлик, мцваді, є невід’ємною частиною їхньої кулінарної традиції. Шматочки свинини, баранини або курки, нарізані на шашлик, смажать на вогні з виноградних дров і подають зі сливовим соусом, який називається ткемалі. Цей димний делікатес часто зустрічається на придорожніх лотках і продуктових ринках.
Чурчхела:
Чурчхела, відома як «грузинські снікерси», являє собою струнку волоських горіхів, вкриту товстим шаром концентрованого виноградного соку. Це солодка, поживна закуска, яку часто можна побачити на вуличних кіосках, і вона є ідеальним доповненням під час подорожей.
Вулична їжа в Грузії пропонує чудовий спосіб відчути багату культуру та традиції країни. Незалежно від того, подорожуєте ви гамірними вулицями Тбілісі чи досліджуєте мальовничу місцевість, обов’язково спробуйте ці 5 вуличних страв, щоб відчути яскраву гастрономічну сцену Грузії.
Читайте також: 5 найкращих страв Ізраїлю: кулінарне дослідження Святої землі
