Румунія з її мальовничими ландшафтами, старовинними замками та багатим фольклором пропонує кулінарну палітру, на яку глибоко вплинули її історія та географічне розташування. Розташована між Центральною та Східною Європою, румунська кухня – це чудове поєднання смаків, що поєднує балканські, османські та австро-угорські впливи. У цій статті ми розглянемо 5 найкращих основних страв, які визначають гастрономічну спадщину Румунії.
Mămăligă
Mămăligă, румунська відповідь на поленту, є основним продуктом у багатьох домогосподарствах. Виготовлений із жовтого кукурудзяного борошна, його часто подають як гарнір, замінюючи хліб. Mămăligă можна подавати з сиром, сметаною або разом із тушкованими стравами, як-от tocăniță. У деяких регіонах його також наповнюють сиром і вершками, створюючи страву під назвою «бульц».
Сармале
Сармале, або голубці, є улюбленою стравою, особливо під час свят. М’ясний фарш змішаний з рисом і спеціями загортають у листя маринованої капусти або виноградного листя. Потім ці рулетики повільно готуються в томатному соусі, часто з шматочками копченої свинини. В результаті чого виходить ароматна та ситна страва. Сармале традиційно подають зі сметаною та Mămăligă.
Mămăligă cu Brânză și Smântână
Ця страва піднімає просту Mămăligă на новий рівень. Шари Mămăligă чергуються з великою кількістю сиру та сметани, а потім випікаються до ідеальності. У результаті ви отримаєте вершкову сирну насолоду, яка водночас заспокоює та приносить задоволення.
Чорба де Бурта
Чорба де Бурта, або підчеревичковий суп, — це страва, яка демонструє любов румунів до кислих супів. Приготований із яловичого рубця, часнику й оцту, цей суп є водночас ситним і гострим. Чорба де Бурта, яку часто вживають як ліки після великого застілля. Прикрашають сметаною та гострим перцем.
Міці
Міці, або «маленькі», є улюбленим делікатесом на грилі в Румунії. Ці сосиски без шкіри, виготовлені із суміші яловичини, свинини та спецій, смажать на вугіллі та часто подають із гірчицею та хлібом. Звичайне видовище на кіосках з вуличною їжею та сімейних барбекю, Mici – це страва, яка відображає суть румунських вечірок.
Кулінарний ландшафт Румунії є відображенням різноманітних впливів, сезонних інгредієнтів і традицій нації. Від заспокійливого Mămăligă до святкового Sarmale, ці 5 найкращих основних страв пропонують спокусливу подорож гастрономічними чудесами Румунії. Незалежно від того, чи є ви любителем їжі чи мандрівником, який шукає автентичні смаки Східної Європи, насолоджуючись цими стравами, ви перенесетесь у серце Трансільванії та за її межі.
Читайте також: 5 кращих вин Румунії: крізь колиску виноградарства
