Home » 5 найкращих страв Португалії: Кулінарна подорож Іберійськими смаками
Arroz de Pato

5 найкращих страв Португалії: Кулінарна подорож Іберійськими смаками

by Juice team

Португалія, нація дослідників і мореплавців, може похвалитися кулінарною спадщиною, такою ж багатою та різноманітною, як і її історія. З Атлантичним океаном на порозі, португальська кухня – це чудове поєднання суші та моря, традиційних методів і колоніального впливу. У цій статті ми вирушимо в подорож до 5 найкращих основних страв, які втілюють гастрономічну привабливість Португалії.

Bacalhau à Brás

Бакальхау, або тріску, часто називають улюбленою рибою португальців. У країні є 365 способів її приготування – по одному на кожен день року. Bacalhau à Brás — це улюблений рецепт. У ньому поєднується подрібнена тріска з дрібно нарізаною соломкою картоплею фрі та яєчнею. Прикрашений подрібненою петрушкою та оливками, це чудове поєднання текстур і смаків.

Кальдо Верде

Caldo Verde, що походить із північної провінції Мінью, — це простий, але ароматний суп. Приготований із тонко нарізаної зелені, картоплі та чорізо, цей суп ситний і заспокійливий. Caldo Verde, який часто подають під час фестивалів, є свідченням сільських кулінарних традицій Португалії.

Франсезінья

Схиляння до французького крок-месьє, але з португальським відтінком, Francesinha – це бутерброд, який родом із Порту. Начинений в’яленою шинкою, лінгвісою (копченою ковбасою) і стейком. Він покритий плавленим сиром і залитий насиченим томатно-пивним соусом. Франсінья, яку часто подають із картоплею фрі, є ситною стравою не для слабкодухих.

Арроз де Пато

Arroz de Pato, або рисова качка, — це традиційна страва. Демонструє любов португальців до страв на основі рису. Качка тушкується зі спеціями, а потім запікається з рисом, часто зі шматочками чорізо. В результаті чого виходить смачна та ароматна страва з хрустким верхнім шаром.

Алхейра

Альхейра – копчена ковбаса із захоплюючою історією. Створена євреями в Португалії, щоб приховати свою релігійну ідентичність під час інквізиції, ця ковбаса виготовляється із суміші м’яса (за винятком свинини) і хліба. Сьогодні його куштують на грилі або смажать, часто додають смажене яйце, картоплю фрі та рис.

Кулінарний ландшафт Португалії є відображенням її легендарного минулого, морських пригод і багатого гобелена культур, які вплинули на її береги. Від повсюдного Bacalhau до затишного Caldo Verde, ці 5 найкращих основних страв пропонують спокусливий погляд на гастрономічне серце Португалії. Незалежно від того, чи ви кулінарний ентузіаст, чи мандрівник, який шукає душу Піренейського півострова, ці страви обіцяють чудову подорож португальськими смаками.

Читайте також: Португальські вина: 5 найкращих вин Португалії, спадок смаку та терруару

You may also like

Leave a Comment

-
00:00
00:00
Update Required Flash plugin
-
00:00
00:00