Південна Корея, нація, відома своєю багатою історією, K-pop і K-dramas, також може похвалитися різноманітною кулінарною спадщиною, яка глибоко вкорінена в традиціях. Смаки корейської кухні варіюються від гострих до пікантних, а іноді й солодких, — це чудова гастрономічна подорож. У цій статті ми розглянемо 5 найкращих основних страв, які є втіленням кулінарної майстерності Південної Кореї.
Кімчі Джігае
Kimchi Jjigae, або рагу з кімчі, — це смачна страва. Є основною стравою багатьох корейських домогосподарств. Готується в основному із витриманого кімчі, тофу, а також часто свинини чи тунця. Це гостре рагу є ароматною сумішшю кислого, гострого та умамі. Подається в гарячому вигляді, це ідеальне блюдо, яке зігріє вас у холодні дні.
Булгогі
Булгогі, що в перекладі означає «вогненне м’ясо». Це страва, яка демонструє любов корейців до делікатесів, приготованих на грилі. Тонкі скибочки маринованої яловичини ідеально прожарюють на грилі, часто за самим столом. Маринад, суміш соєвого соусу, цукру, часнику та груші, надає м’ясу солодкий і пікантний смак. У поєднанні з листям салату та шматком ссамджангу (гострої пасти) Bulgogi є чудовою сумішшю текстур і смаків.
Бібімбап
Бібімбап, що означає «змішаний рис», — це яскраве блюдо, яке одночасно привабливе та смачне. Миску з теплим рисом заправляють набором пасерованих овочів, м’яса (часто яловичини) і гострого соусу гочуджан (паста з червоного чилі). Вінцем є яйце сонячним світлом. Перед вживанням всі інгредієнти змішуються, створюючи гармонійне поєднання смаків.
Самгіопсал
Самгьопсаль, або смажена на грилі свиняча шлунка, є улюбленою стравою серед корейців для спільного обіду. Товсті скибочки свинячого живота смажать на грилі, часто за столом, і насолоджуються різноманітними гарнірами. М’ясо часто загортають у листя салату з часником, кімчі та ссамджанг, створюючи маленький шматочок радості.
Ттеокбоккі
Ттеокбоккі, або гострі рисові коржі, є популярною вуличною їжею, яка припала до серця багатьох. Циліндричні рисові коржі готують на повільному вогні в гострому соусі на основі гочуджан. Часто з рибними котлетами та вареними яйцями. У результаті виходить жувальне, пряне та трохи солодкувате блюдо, яке неймовірно смачне.
Кулінарний ландшафт Південної Кореї є відображенням її культурної спадщини, сезонних продуктів і місцевих делікатесів. Від заспокійливого Kimchi Jjigae до комунального Samgyeopsal, ці 5 найкращих основних страв пропонують спокусливий погляд на гастрономічне серце Кореї. Незалежно від того, чи ви любите їсти, прихильник K-драми чи мандрівник, який шукає справжні корейські смаки, ці 5 найкращих страв Південної Кореї обіцяють незабутню кулінарну пригоду.
Читайте також: Виноробство Південної Кореї: поєднання традицій і сучасності
