Казахстан, величезна нація степів, гір і багатих кочових традицій, пропонує кулінарну спадщину, яка глибоко вкорінена в її історії та географії. З впливом тюркської, монгольської та російської кухонь казахська кухня характеризується ситними м’ясними стравами, молочними продуктами та зерновими. У цій статті ми розглянемо 5 найкращих основних страв, які втілюють суть гастрономічної культури Казахстану.
Бешбармак
Бешбармак, який часто вважається національною стравою Казахстану, перекладається як «п’ять пальців», що означає, що його традиційно їдять руками. Ця страва складається з вареного м’яса (конини або баранини). Подається на плоских широких листах макаронів. Бешбармак, який супроводжується м’ясним бульйоном під назвою «шорпа», — це свято кочового способу життя.
Куйрдак
Куйрдак — це традиційна казахська страва. Готується з суміші м’ясних органів, включаючи печінку, нирки та серце. Їх дрібно нарізають і пасерують з цибулею та часником, у результаті чого виходить ароматне рагу. Куйрдак часто подають під час спільних посиденьок, — це страва, яка демонструє любов казахів до м’яса.
Шашлик
Під впливом сусідніх регіонів шашлик став популярною стравою в Казахстані. Він складається з шматочків маринованого м’яса, нарізаних на шампурах і смажених на грилі. Часто подають зі свіжою цибулею та коржами. Будь то баранина, яловичина чи курка, шашлик є свідченням простих насолод від м’яса на грилі.
Баурсакі
Баурсакі — це смажені у фритюрі кульки або трикутники з тіста. Є основним продуктом багатьох казахських свят. Хрусткі зовні та повітряні всередині, їх часто подають із чаєм або як гарнір до супів і рагу. Їхня простота робить їх улюбленою закускою в усій країні.
Кази
Кази – традиційна ковбаса з конини, делікатес в Казахстані. М’ясо, приправлене часником і сіллю, запихають у кишки тварини, а потім коптять або сушать. Кази, яку часто подають шматочками, є стравою, яка відображає історичне значення коня в казахській культурі.
Кулінарний ландшафт Казахстану є відображенням його кочового коріння, величезних ландшафтів і злиття культур, які перетинали його землі. Від ситного бешбармаку до традиційного кази, ці 5 найкращих основних страв пропонують чудову подорож гастрономічними пропозиціями Казахстану. Незалежно від того, чи ви кулінарний ентузіаст, чи мандрівник, який шукає автентичні смаки Центральної Азії, насолоджуючись цими стравами, ви відчуєте справжній смак казахських традицій і гостинності.
Читайте також: 5 найкращих страв Ізраїлю: кулінарне дослідження Святої землі
