Грузія, розташована між Східною Європою та Західною Азією, може похвалитися кулінарною спадщиною, яка така ж різноманітна, як і її гірські ландшафти. Грузинська кухня, створена під впливом сусідніх країн і стародавніх торговельних шляхів, є чудовим поєднанням смаків, спецій і традицій. У цій статті ми дізнаємося про 5 найкращих основних страв, які втілюють у себе душу Грузії.
Хачапурі
Хачапурі, який часто називають національною стравою Грузії, — це хліб із сирною начинкою. Представлений у різних регіональних варіантах. Найвідомішим є хачапурі Аджарулі, хліб у формі човника, наповнений розплавленим сиром і зверху сирим яйцем і маслом. Розриваючи тістоподібні краї та змішуючи інгредієнти, ви отримуєте вершкову пікантну серединку, якій неможливо впоратися.
Хінкалі
Хінкалі, грузинські пельмені, є свідченням любові країни до ситних, ароматних страв. Такі пухкі пельмені наповнюються сумішшю м’яса (частіше яловичини та свинини) і спецій. Хитрість полягає в тому, щоб з’їсти їх, не розливши соковитого бульйону всередину, тримаючись за скручену верхівку та відкушуючи збоку.
Мцваді (Шашлик)
Мцваді, або шашлик, — це грузинська версія м’яса, смаженого на шампурі. Мариновані шматки свинини, баранини або яловичини нанизують на шампури і смажать на відкритому вогні. У результаті виходить димне ніжне м’ясо. Його часто подають із гарніром ткемалі (сливовий соус) і свіжим хлібом лаваш.
Лобіо
Лобіо, багате рагу з квасолі, демонструє грузинську прихильність до бобових і свіжої зелені. Червона квасоля повільно готується з волоськими горіхами, цибулею та сумішшю спецій. У результаті чого виходить ситна страва, яка одночасно є поживною та ароматною. Лобіо, який часто подається в глиняному горщику, зазвичай супроводжується мчаді (кукурудзяним хлібом) і маринованими овочами.
Чакапулі
Чакапулі — смачне рагу з баранини або телятини. Тушкується з білим вином, листям естрагону та кислими сливами. Блюдо виходить ароматним і гострим, що відображає любов грузин до свіжих трав і сезонних продуктів. Це фаворит весни, яким часто насолоджуються під час святкових заходів.
Кулінарна сцена Грузії — це гармонійне поєднання її багатої історії, різноманітних впливів і багатих природних ресурсів. Від насиченого сиром Хачапурі до ароматного Чакапулі, ці 5 найкращих основних страв пропонують чудову подорож гастрономічним ландшафтом Грузії. Незалежно від того, чи ви кулінарний ентузіаст, чи мандрівник, який шукає автентичні смаки, насолоджуючись цими стравами, ви перенесетеся в серце Кавказу.
Читайте також: 5 основних страв Греції: кулінарна одіссея в Егейському морі
