Гана, динамічна країна в Гвінейській затоці Західної Африки, відома своєю різноманітною культурою, історичними фортами та жвавими традиціями. Не менш захоплюючим є її кулінарний ландшафт, який є ароматною сумішшю місцевих інгредієнтів, старовинних технологій і впливу торгових шляхів. У цій статті ми розглянемо 5 найкращих основних страв, які втілюють гастрономічну привабливість Гани.
Фуфу та легкий суп
Фуфу, основний продукт багатьох частин Африки, займає особливе місце в ганської кухні. Виготовлений шляхом подрібнення маніоки та подорожників або ямсу до консистенції, що нагадує тісто. Фуфу часто подають із легким супом. Цей гострий бульйон, приготований з помідорів, цибулі та риби чи м’яса, доповнює крохмалистий фуфу, створюючи гармонійне поєднання текстур і смаків.
Джоллоф Райс
Рис Джоллоф є улюбленою стравою в Західній Африці. Ганська версія супу виділяється своїм унікальним смаком і подачею. Приготований із рису, звареного в томатному соусі та приправленого місцевими спеціями. Ганський джоллоф часто подається зі смаженими плантанами, салатом і смаженою куркою чи рибою. Його насичений колір і пряні відтінки роблять його улюбленим на урочистостях.
Банку і тілапія
Банку, ферментоване тісто з кукурудзи та маніоки, є традиційною стравою. Її часто поєднують із смаженою тілапією. Рибу маринують з місцевими спеціями, готують на грилі і подають з перцевим соусом і нарізаними помідорами. Ця страва з поєднанням кислого, гострого та смаку умамі дарує справжній смак прибережних регіонів Гани.
Келевеле
Хоча Kelewele часто вважають закускою, його популярність заслуговує на згадку. Стиглий подорожник нарізають кубиками, маринують в імбирі, чилі та спеціях. Обсмажують до золотистого кольору. У результаті виходить гостре, солодке та хрустке частування, яким насолоджуються по всій Гані, особливо ввечері.
Арахісовий суп
Арахісовий суп, виготовлений з арахісу, — це кремове й насичене блюдо. Часто поєднується з рисовими кульками або фуфу. Курка, риба або м’ясо вариться в соусі з арахісу, помідорів і спецій, виходить ситний і ароматний суп. Це блюдо, яке демонструє важливість горіхів і бобових у ганської кухні.
Кулінарна сцена Гани — це яскравий гобелен її етнічних груп, природних ресурсів та історичних впливів. Від ситного фуфу та легкого супу до культового рису Джоллоф, ці 5 найкращих основних страв пропонують спокусливу подорож гастрономічними пропозиціями Гани. Незалежно від того, чи ви кулінарний авантюрист, чи мандрівник, який шукає автентичні смаки, насолоджуючись цими стравами, ви перенесетесь у серце Західної Африки.
Читайте також: 5 основних страв Греції: кулінарна одіссея в Егейському морі
