Южная Корея, страна с богатой культурой и историей, славится своей восхитительной кухней, которая восхищает гурманов со всего мира. Южнокорейская кухня представляет собой гармоничное сочетание смелых вкусов, ярких цветов и разнообразных ингредиентов, отражающих изобилие сельского хозяйства страны и местные деликатесы. Основные кухни Южной Кореи, от пикантных тушеных блюд до аппетитных блюд на гриле, отправят вас в кулинарное путешествие по этой очаровательной восточноазиатской стране. Присоединяйтесь к нам, и мы отправимся в путешествие, чтобы открыть для себя 10 лучших кухонь Южной Кореи.
Кимчи – культовый ферментированный гарнир:
Кимчи — это сердце и душа южнокорейской кухни, типичный гарнир, приготовленный из ферментированных овощей, чаще всего капусты Напа и редиски, приправленный смесью чили, чеснока, имбиря и рыбного соуса. Это пряное и острое лакомство является неотъемлемой частью каждой корейской трапезы, добавляя вкус и пробиотические свойства.
Булдоги – шипящая говядина на гриле:
Булгоги, что переводится как «огненное мясо», представляет собой аппетитное блюдо из говядины на гриле, маринованное в пикантной смеси соевого соуса, чеснока, сахара и кунжутного масла. Тонко нарезанные и приготовленные на гриле до совершенства, пулькоги нежны и ароматны, их часто подают завернутыми в листья салата с рисом и смесью гарниров.
Пибимбап – красочная миска с рисом:
Пибимпап, что означает «рисовая смесь», представляет собой яркое и полезное блюдо, состоящее из приготовленного на пару риса с множеством овощей, нарезанного мяса и жареного яйца, красиво уложенных в миске. Затем этот красочный ансамбль смешивают с острым соусом кочхуджан (красная паста чили), создавая гармоничное сочетание текстур и вкусов.
Джигэ – сытное корейское рагу:
Джигэ — согревающее корейское рагу, которое бывает в различных формах, таких как кимчи-чжигаэ, доенджанг-чигэ (тушеное мясо из соевой пасты) и сундубу чжигаэ (мягкое рагу из тофу). Эти сытные супы обычно варят на медленном огне с овощами, мясом, морепродуктами и различными приправами, что делает их приятной и сытной едой, особенно в холодные зимние дни.
Самгёпсаль – любимое барбекю из свиной грудинки:
Самгёпсаль, или жареная свиная грудинка, — любимое корейское блюдо барбекю. Тонкие ломтики свиной грудинки готовятся прямо за столом на гриле, позволяя посетителям воочию насладиться обжигающим и ароматным вкусом. Самгёпсаль обычно подают с самджангом (соусом для макания) и заворачивают в листья салата с чесноком и другими приправами.
Чапче – жареная лапша со сладким картофелем:
Чапче — популярное корейское жареное блюдо, приготовленное из лапши из сладкого картофеля, также известной как стеклянная лапша. Лапша готовится с различными овощами, мясом и сладким маринадом на основе соевого соуса, создавая ароматную и сытную вегетарианскую или невегетарианскую еду.
Хэмуль Паджон – блины с морепродуктами:
Хэмуль пачжон — это восхитительные пикантные блины, приготовленные из теста из пшеничной муки и яиц, щедро наполненные различными морепродуктами, такими как креветки, кальмары и зеленый лук. Хрустящие снаружи и мягкие внутри, эти восхитительные блины любят как местные жители, так и гости города.
Гальби – маринованные короткие ребрышки на гриле:
Гальби, или маринованные короткие ребрышки на гриле, — еще одно популярное корейское блюдо барбекю. Говяжьи или свиные ребрышки маринуют в пикантно-сладком маринаде на основе соевого соуса, а затем обжаривают на гриле до совершенства. Гальби — любимое блюдо для особых случаев и праздников.
Гимбап – корейский ролл “Суши”:
Гимбап — корейская версия суши, приготовленная из пропаренного риса, овощей и различных ингредиентов, таких как говядина, ветчина или рыбный пирог, в водорослях. Эта портативная и ароматная закуска является основным продуктом для пикников, ланч-боксов и быстрых блюд на ходу.
Yukgaejang – острый суп с говядиной:
Yukgaejang — крепкий и острый говяжий суп, приготовленный из тертой говядины, овощей и бульона с огненно-красным перцем чили. Смелый вкус и сытные ингредиенты делают этот суп популярным выбором среди корейцев, которые ищут ароматную и согревающую еду.
Южнокорейская кухня — это кулинарное чудо, которое восхищает своими смелыми вкусами, яркими цветами и разнообразием блюд. Каждое блюдо, от наслаждения культовым кимчи до шипящих булгоги, предлагает уникальный и незабываемый кулинарный опыт. Обедаете ли вы в традиционном корейском ресторане или прогуливаетесь по уличным киоскам с едой, знакомство с 10 основными кухнями Южной Кореи является неотъемлемой частью погружения в богатое и ароматное гастрономическое наследие страны.
