Парагвай, часто затмеваемый своими более крупными соседями, может похвастаться уникальным гастрономическим наследием. Основанным на местной культуре гуарани, смешанной с испанским влиянием. Пока вы бродите по оживленным рынкам Асунсьона или безмятежным улицам Энкарнасьона, вот 5 лучших уличных блюд, которые нельзя пропустить:
Чипа:
Основной парагвайский продукт. Чипа — это сырный хлеб, приготовленный из муки маниоки и парагвайского сыра. Это безглютеновое лакомство в форме колец или булочек можно есть в любое время дня. Будь то свежее из татакуа (кирпичной печи) или из корзины уличного торговца, его теплое, сырное совершенство неотразимо.
Блинчики с мясом:
Несмотря на то, что парагвайские блинчики с мясом можно найти по всей Южной Америке, у них есть своя изюминка. Эти пикантные пирожные с начинкой из различных ингредиентов, таких как говяжий фарш, лук, яйца и оливки, идеально обжариваются во фритюре. Для местной изюминки попробуйте блинчики с мясом с начинкой «вори вори». Это традиционное парагвайское рагу из курицы и кукурузной муки.
Мбежу:
Это крахмалистое блюдо, похожее на блины, — еще одна ода любви Парагвая к маниоке (мандиоке). Смешанный с сыром, а иногда и с мясом, мбеджу готовят на гриле, пока он не станет хрустящим снаружи и липким внутри, что делает его восхитительно сытной закуской.
Пира кальдо:
Пира кальдо — это сытный рыбный суп, свидетельствующий о богатых речных богатствах Парагвая. Этот острый бульон, приготовленный из пресноводной рыбы, лука, помидоров и специй, часто загущают кукурузной мукой. Подается горячим, это популярная вечерняя закуска, особенно в холодные месяцы.
Пастель мандио:
Сплав испанских кулинарных традиций и кулинарных традиций гуарани. Пастель мандио представляет собой оборот маниоки с мясной начинкой. Мясной фарш, приправленный луком, чесноком и специями, заворачивают в тесто из маниоки, а затем обжаривают во фритюре до золотистого цвета. Хрустящие снаружи и ароматные внутри, это наслаждение размером с укус.
Очарование парагвайской уличной еды заключается в ее аутентичности и историях, которые рассказывает каждое блюдо. Каждый кусочек говорит о традициях, передаваемых из поколения в поколение. О земле, богатой природными ресурсами, и о культуре, которая процветает благодаря простоте. Итак, в следующий раз, когда вы окажетесь среди красноземных пейзажей Парагвая, обязательно побалуйте себя этими уличными деликатесами и насладитесь душой этой прекрасной нации.
Читайте также: 5 уличных блюд Монголии, которые стоит попробовать
