Смешивая ароматы Востока и Запада, турецкая кухня представляет собой вековой гобелен культур и цивилизаций. Однако настоящий вкус Турции процветает на ее шумных базарах и узких улочках. Присоединяйтесь к нам, чтобы составить список из 5 лучших уличных блюд, которые обязательно нужно попробовать в этой исторической стране.
Симит :
Часто называемый «турецким бубликом», симит представляет собой хлебное кольцо, покрытое кунжутом. Золотисто-коричневый, хрустящий снаружи и мягкий внутри, это вездесущий завтрак и перекус. Продаваемый в культовых красных тележках на углах улиц, соедините свой симит с белым сыром, оливками и чаем для типичного рахат-лукума.
Донер Кебап:
Зрелище, которое трудно не заметить, вращающийся вертикальный вертел – визитная карточка турецкой уличной еды. Тонко нарезанное маринованное мясо — обычно баранина, говядина или курица — подается в лепешке, украшенной салатом и соусом на выбор. Если вы любите его в виде сэндвича или в обертке, Донер Кебап — это ароматный праздник на ходу.
Кумпир:
Ортакёй, Стамбул, может быть знаменитым домом кумпира, но этот загруженный печеный картофель можно найти по всей стране. После запекания его внутренности смешивают с маслом и сыром, а затем щедро покрывают множеством начинок — от сосисок и соленых огурцов до оливок и кукурузы. Каждая порция — приятный сюрприз.
Фаршированные фрикадельки:
Восхитительное свидетельство кулинарного мастерства Турции, фаршированные фрикадельки — это жареное во фритюре угощение, приготовленное из пшеничных оболочек булгура с мясным фаршем, специями и травами. Эти ароматные шарики, хрустящие снаружи и нежные внутри, лучше всего есть горячими, часто с освежающим айраном (йогуртовым напитком).
Балык Экмек:
Прогуливаясь по стамбульским докам Эминёню, вы наверняка очаруетесь ароматом жареной рыбы. Balık ekmek, или бутерброд с рыбой, отличается простотой. Свежепойманную скумбрию идеально обжаривают на гриле, кладут между половиной буханки хлеба и украшают листьями салата и луком. Выжимка лимона, и вы откусываете кусочек самого Босфора.
Хотя эти блюда — лишь верхушка айсберга, они составляют сердце культуры уличной еды в Турции. Каждое предложение не только утоляет голод, но и открывает окно в богатую историю и кулинарное наследие страны. Как гласит турецкая пословица, «Чашка кофе связывает от одного до сорока лет дружбы». Точно так же, откусив кусочек уличной еды, вы завязываете роман с Турцией на всю жизнь.
Читайте также:5 лучших блюд Грузии: Кулинарное исследование Кавказа
