Эфиопия с богатой историей и культурой может похвастаться богатыми кулинарными традициями, которые прекрасно отражаются в уличной еде. Поскольку еда играет неотъемлемую часть социальной и культурной жизни страны, улицы Эфиопии предлагают изобилие вкусов, которые привлекают как местных жителей, так и туристов. Здесь мы представляем 5 лучших эфиопских уличных блюд, которые вы не должны пропустить.
Инджера:
Национальное блюдо Эфиопии, инджера, обязательно нужно попробовать. Эти лепешки на закваске сделаны из ферментированного тефа, зерна, произрастающего в Эфиопии, что придает ему характерный острый вкус. Инджера традиционно подается с разнообразными острыми тушеными блюдами и соусами – приглашение к вкусу страны.
Доро Ват:
Доро Ват, который часто подают на инджере, представляет собой острое куриное рагу, известное своим глубоким вкусом. Насыщенный, огненно-красный цвет получается из бербере, типичной эфиопской смеси специй, которая вместе с луком, приготовленным на медленном огне, придает Доро Ват уникальный вкус.
Самбусы:
Самбусы – это ответ Эфиопии на самосы. Эти обжаренные во фритюре треугольные пирожные наполнены приправленной чечевицей, мясом или овощами. Самбусы — популярная закуска, которую часто подают с острым соусом или свежим салатом.
Китфо:
Для любителей приключений есть Китфо. По сути, это эфиопский стейк тартар, приготовленный из высококачественной сырой говядины, приправленный митмитой (смесь острого порошка чили) и подаваемый с гоменом (зелень листовой капусты) и айибе (творог). Хотя сырое мясо может быть не для всех, во многих местах подают приготовленную версию, известную как «леблеб».
Фирфир:
Основное блюдо Эфиопии для завтрака. Фирфир представляет собой блюдо, приготовленное из остатков инджеры, пропитанных соусом из специй бербере, масла и часто дополнительных ингредиентов, таких как овощи или мясо. Это пикантное блюдо предлагает уникальный и вкусный способ начать день.
Уличная еда Эфиопии представляет собой кулинарное путешествие по богатому наследию страны. Речь идет не только о еде, но и о теплом гостеприимстве эфиопского народа. От шумных улиц Аддис-Абебы до тихих городков Эфиопского нагорья — каждый уголок предлагает уникальные вкусы, ожидающие своего открытия.
Читайте также:5 уличных блюд в Аргентине, которые стоит попробовать
