Перу, страна потрясающих пейзажей и древней истории, может похвастаться одной из самых разнообразных и знаменитых кухонь в мире. Перуанская кухня представляет собой гармоничное сочетание местных традиций, испанских влияний и ароматов, привезенных иммигрантами из разных уголков земного шара. От высокогорья Анд до прибрежных районов основные кухни Перу отправляют гурманов в гастрономическое приключение по этой очаровательной южноамериканской стране. Присоединяйтесь к нам, и мы отправимся в кулинарное путешествие, чтобы открыть для себя 10 лучших блюд Перу.
Севиче – гордость Перу:
Севиче, самое культовое блюдо Перу, представляет собой освежающий и ароматный деликатес из морепродуктов. Свежую сырую рыбу, обычно сибаса или камбалу, маринуют в соке лайма или горького апельсина и смешивают с луком, перцем чили и кинзой. Кислый маринад «готовит» рыбу, в результате чего получается пикантное и острое наслаждение, которым наслаждаются как местные жители, так и гости.
Ломо Сальтадо – слияние культур:
Ломо Сальтадо — восхитительный пример слияния перуанской и китайской кухонь. Это блюдо, приготовленное стир-фрай, сочетает в себе полоски маринованной говядины, лук, помидоры и картофель фри, создавая дразнящую смесь вкусов и текстур. Ломо Сальтадо часто подают с белым рисом, что отражает влияние Китая на кулинарный ландшафт Перу.
Барбекю – уличное наслаждение на гриле:
Барбекю — это популярные шашлычки для уличной еды, приготовленные из маринованного и приготовленного на гриле говяжьего сердца или другого мяса. Шашлык обычно подают с отварным картофелем и острым арахисовым соусом, создавая уникальное и аппетитное сочетание вкусов.
Жареная курица — перуанская курица-гриль:
Жареная курица, или курица-гриль по-перуански, — любимое лакомство всей страны. Курицу маринуют в смеси специй и трав, а затем жарят на открытом огне, пока кожа не станет хрустящей и золотистой. Pollo a la Brasa часто подают с картофелем фри и соусом аджи.
Куриный чили- тушеная курица со сливками:
Куриный чили — это богатое и сливочное перуанское рагу, приготовленное из измельченной курицы, приготовленной в остром желтом перце чили и сырном соусе. Блюдо загущено хлебом или грецкими орехами, что придает ему сочную и бархатистую текстуру. Aji de Gallina обычно подают с рисом, оливками и сваренными вкрутую яйцами.
Папа а ла Уанкайна – восторг любителя картофеля:
Папа а ла Уанкайна — классическая перуанская закуска с отварным желтым картофелем, залитым сливочным соусом из свежего сыра, желтого перца чили и молока. Блюдо украшено черными оливками, сваренными вкрутую яйцами и листьями салата, создавая красочную и вкусную закуску.
Рокото Реллено – фаршированные острые перцы:
Рокото Реллено — ароматное блюдо из острого перца рокото, фаршированного мясным фаршем, луком, изюмом, арахисом и сваренными вкрутую яйцами. Затем перцы запекают и подают с белым рисом, создавая восхитительное и острое лакомство.
Чупе де Камаронес- сытный суп из креветок:
Чупе де Камаронес — сытный и сытный перуанский суп, приготовленный из креветок, картофеля, яиц и различных андских овощей. Бульон настоян на специях и молоке, в результате чего получается сливочный и ароматный суп, согревающий душу.
Кауза Реллена – картофельный пирог с начинкой:
Кауза Реллена — популярное перуанское блюдо, приготовленное из слоев приправленного картофельного пюре с начинкой из авокадо, курицы, тунца или креветок. Слои украшены оливками, сваренными вкрутую яйцами и соусом аджи амарильо, что создает визуально ошеломляющее и восхитительное блюдо.
Пикарон – пончики из сладкого картофеля и тыквы:
Пикарон – это восхитительные перуанские пончики из сладкого картофеля и тыквы, приправленные анисом и корицей. Тесто обжаривают во фритюре до золотисто-коричневого цвета и подают с сиропом, похожим на патоку, создавая восхитительный десерт.
Перуанская кухня предлагает разнообразные и изысканные вкусы и блюда, которые отражают культурное наследие страны и богатые природные ресурсы. Каждое блюдо, от смакования острого севиче до успокаивающего ажи де галлина, предлагает уникальный и незабываемый кулинарный опыт. Обедаете ли вы в изысканном ресторане или изучаете оживленную сцену уличной еды, знакомство с 10 основными кухнями Перу является неотъемлемой частью погружения в богатые и ароматные гастрономические традиции страны.
Читайте также:10 самых популярных блюд Венгрии
